Spécialités
Je vous proposerai, en fonction de vos attentes, des menus en accord avec les saisons; optimisant la qualité des produits et leur coût.
Je suis à votre écoute pour toutes demandes personnalisées de préparations et transformations de plats ou de mets spécifiques.
Menus :
| Proposition de menu pour les fêtes de Noël |
Proposition d'un apéritif | Saint Valentin | ||||||||
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Plats :
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| Carré de veau |
Médaillon de foie gras (fait maison) et figue confite au Banyuls |
Paupiette de lotte aux langoustines |
Foie gras de canard du sud ouest IGP |
Cochon de lait farci |
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| Salade gourmande | Cochon grillé à la broche |
Tournedos de chapon, sauce aux morilles et fondant de pommes de terre au parmesan |
Beignets de crevettes, Sushis & Makis |
Suprême de volaille fermière et foie gras |
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Huitres en gelée | Paëlla | Verrine crème d'asperge avec roulé au sarrazin et crème fromagère ainsi qu'une salade d'algues wakamé, crevette et tomates. |
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Rouleaux de printemps |
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| Raviole de homard breton aux artichauts |
Makis, sushis | Salade fraicheur façon bobun | Saumon fumé |
Desserts :
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| Tuiles aux amandes |
Tartes aux fraises | Ronsard au chocolat, sablé breton, dentelle à l'orange et velouté au Grand Marnier |
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Pièce montée aux choux | Gateau accompagné d'un sorbet citron maison et d'un croquant chocolat avec mousse au chocolat maison. |
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| Gâteau poires/caramel & pop-cakes |
